Ana Alcobia: “Time Out Market è un’idea nazionale con un impatto enorme sul settore della ristorazione”

Ana Alcobia, vicepresidente di Time Out Market Iberia, ha sottolineato l'importanza dell'identità nazionale di Time Out Market, sottolineando che "questa idea, più che essere innovativa, è un'idea nazionale".

Ha anche spiegato, durante la conferenza “Chef, economia e sostenibilità – Un dialogo globale a tavola”, tenutasi questo lunedì al Museo Soares dos Reis, a Porto, che il progetto nasce dall’esigenza di sostenibilità economica, dopo che Time Out, inizialmente una rivista di lifestyle, ha dovuto reinventarsi.

Ana Alcobia ha parlato della trasformazione del Mercado da Ribeira, che era stato abbandonato prima dell'intervento di Time Out. "Oggi, il mercato tradizionale è ancora in piedi, con una qualità sempre migliore", ha detto, sottolineando la ristrutturazione dello spazio.